Hoje, postarei apenas fotos da refeição. Nos próximos dias, postarei cada parte do prato.
segunda-feira, 30 de novembro de 2009
Jantar sofisticado feito de sobras
Hoje, postarei apenas fotos da refeição. Nos próximos dias, postarei cada parte do prato.
domingo, 29 de novembro de 2009
Cogumelos recheados gratinados
Ingredientes:
- 300g de cogumelos marrons sem o talo;
- 02 colheres de sopa de queschmier;
- 01 colher de sopa de queijo parmesão ralado;
- 02 dentes de alho sem casca ralados;
- sal a gosto;
- 02 fatias de um queijo de sua preferência;
Preparo:
- misture os ingredientes (menos o queijo em fatias e os cogumelos);
- recheie os cogumelos com a mistura e acomode-os em uma forma;
- despedace o queijo fatiado e coloque por cima do recheio dos cogumelos;
- em um forno pé-aquecido a 250ºC, asse os cogumelos por 5 minutos;
- ligue o dourador e gratine por mais 5 minutos;
- sirva quente, morno ou até mesmo frio.
Não dá para dizer para quantas pessoas rende, pois a quantidade é muito pequena. Se forem 02 pessoas, ainda assim deverá haver mais acompanhamentos na refeição. Mas uma coisa eu posso afirmar: vale a pena! Eu, particularmente, exagerei nos demais pratos, pois a refeição de hoje foi: pernil de porco assado no forno, arroz branco, milho verde (fresco) na manteiga, cogulelos recheados e gratinados, beringela ao forno, salada de tomate, alface, agrião, brotos de alfafa e brócolis. A refeição foi para 05 pessoas e sobrou um pouco do pernil e arroz. A bebida escolhida para o almoço foi uma cerveja Bohemia Oaken bem gelada, perfeita para o dia quente e abafado de hoje, quando os termômetros registraram mais de 32ºC.
sábado, 28 de novembro de 2009
Vespa x aranha
Pois bem, na semana que passou, tive meu momento Animal Planet. Fotografei uma vespa carregando uma aranha marrom (morta por ela). O veneno aranha marrom pode causar sérios danos ao ser humano, inclusive acarretando na amputação de membros. Palmas para a vespa. Ah, tive que ser rápido, pois a vespa largou a aranha e partiu para cima de mim.
As fotos foram feitas com a câmera do meu celular chinês sem marca, comprado direto do Chinavasion.
Costela macia de forno 2: a missão.
Ingredientes:
- 02 kg de costela com uma camada grossa de carne (janela);
- 08 dentes de alho com casca;
- vinagre de vinho branco;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- margarina.
Preparo:
- Tempere a carne de 2 a 3 horas antes de assar. Acomode a costela em uma forma. Faça furos com um garfo. Tempere com o sal, a pimenta do reino, o vinagre de vinho branco e esprema os dentes de alho com casca mesmo. Deixe descansar por 2 a 3 horas.
- Unte o papel manteiga com a margarina e embale a carne. Acomode em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200º C. Asse por 1h e 45min e desembale a carne. O caldo pode ser usado para fazer um molho e comer com o arroz e na carne.
- Sem o papel manteiga leve a carne ao forno por mais 10min com o dourador ligado.
- Acomode a carne em um refratário frio, corte alguma fatias e sirva.
- Rende para 05 pessoas. Este é o tipo de comida que fica legal apenas com um arroz branco e uma salada. Para acompanhar, use uma cerveja mais encorpada, como uma Eisenbahn Strong Golden Ale.
segunda-feira, 23 de novembro de 2009
Noite de domingo termina em Pizza
Resolvemos comer uma pizza uruguaia no La Pizza Mia. O restaurante escolhido foi o do Largo Zumbi dos Palmares (antigo Largo da Epatur). Lá, tem muito espaço para estacionar (de graça), é bem calmo, o ambiente é acolhedor e o atendimento ótimo!
O local conta com uma grande variedade de pizzas no estilo uruguaio. Tem cerveja uruguaia e até os garçons usam uma bandana na cabeça, como os que vi no Uruguai.
Enquanto aguardávamos por nossa pizza, pedimos umas fritas pequenas pra começar e uma cervejinha pra acompanhar. O nosso pedido foi uma pizza de 50cm com três sabores: Aldunate, Gaucha e Rocha. O diferencial é a pizza servida na pedra com o queijo por cima da cobertura. Estava uma delícia!
Pra não dizer que a noite foi perfeita, quando estávamos levando nossa amiga para o hotel, um motoqueiro bêbado bateu com tudo na traseira do nosso carro, enquanto aguardávamos em um sinal vermelho. Ainda bem que o cara só deu uma ralada no braço, pois o meu carro teve umas lanternas quebradas e a porta traseira detonada. O carinha ainda tentou ligar a moto para sumir, mas eu segurei a moto no freio e mandei que ele desligasse. O mais incrível foi minha esposa, grávida de seis meses, ensandecida, tentando arrancar o capacete da cabeça do bêbado. Graças a Deus tudo terminou bem: a EPTC chegou praticamente junto com a Polícia Militar e a ambulância do SAMU. Daí pra frente os nossos únicos prejuízos foram aguardar até as 02:00 h da manhã na delegacia e ter a dor de cabeça de aguardar pelo conserto do veículo, que será pago pelo bêbado com o acionamento da franquia do nosso seguro. Uma bagatela mixuruca de R$ 1800,00.
Ah, ele não possui carteira de habilitação! Incrível: no Brasil você tem uma moto em seu nome, mas não precisa ter carteira de habilitação. Ah, esqueci, deve ser porque a pessoa deve querer possuir uma moto e ser conduzido por seu "motociclista particular". Bom, acho que ele vai pensar duas vezes antes de pilotar uma moto novamente, pois além do nosso seguro, ele levou algumas multas.
Hoje, o que nós queremos aqui em casa é apenas uma boa noite de sono e nada mais.
Mas a pizza estava muito boa!
domingo, 22 de novembro de 2009
Risoto de Funghi
Ingredientes:
- 100g de cogumelos funghi hidratados e picados (em uma tigela, hidratar por 30min com um pouco de vinho branco seco e água quente, reservando a água após a hidratação);
- 01 cebola grande picada;
- 02 dentes de alho fatiados bem fininhos;
- 1/2 tablete de manteiga (100g);
- 02 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto);
- 01 litro de água fervida e misturada com a água da hidratação do funghi;
- 01 tablete de caldo de carne, que deve ser diluído na água fervida;
- sal a gosto;
- 01 colher de sopa de molho shoyo (soja);
- salsinha picada.
Preparo:
- com um pouco da manteiga, refogue o alho e a cebola e, após dourá-los, acrescente o funghi;
- refogue por alguns minutos w acrescente o arroz e um pouco de água;
- o arroz não pode ser frito e um pouco da água e, a partir de agora, não pare de mexer;
- mexa com uma espátula com movimentos em oito, para que o arroz não grude na panela;
- salgue a gosto e crescente o shoyo, continuando a mexer;
- vá acrescentando água e manteiga gradualmente e mexendo sem parar;
- quando a água terminar e o risoto estiver com uma consistência cremosa e o arroz cozido, está pronto;
- acomode o risoto em um refratário e salpique o tempero verde por cima, servindo imediatamente.
Este prato rendeu para 05 pessoas, acompanhado de uma carne assada. A bebida escolhida foi uma Eisenbahn Rauchbier.
Bacalhau Gratinado
Ingredientes:
- azeite de oliva extra-virgem;
- 250g de bacalhau sem pele, desfiado e dessalgado;
- 01 cebola grande picada;
- 02 dentes de alho picados;
- 04 colheres de chá de açúcar;
- 01 pimenta dedo de moça (chili) sem sementes picada;
- 01 caixinha de creme de leite (200ml);
- salsinha picada;
- purê feito com 05 batatas médias;
- 100g de queijo mussarela ralado;
Preparo:
- refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva e acrescente o açúcar para quebrar a acidez da cebola;
- acrescente a pimenta e deixe refogar mais um pouco e depois adicione o bacalhau;
- após evaporar a água do bacalhau e ele corar um pouco, acrescente o tempero verde e, em seguida, o creme de leite;
- misture e desligue o fogo;
- em um refratário untado, acomode o bacalhau e, por cima, o purê de batatas;
- finalizando, salpique o queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno com o dourador ligado para gratinar;
- após o queijo derreter e dourar, sirva imediatamente.
Este prato fica muito bem com arroz branco e armoniza com um bom vinho branco. A acidez da pimenta contrasta com o doce do açúcar e dá um resultado muito gostoso. Serve 04 pessoas.
sábado, 21 de novembro de 2009
Lombinho de porco assado
Ingredientes:
- 01 peça de lombo de porco (do tamanho que desejar e que seu forno comportar);
- suco de 01 limão;
- 03 dentes de alho amassados (ou pasta de alho);
- vinagre branco;
- sal a gosto;
- pimenta calabresa;
- alecrim (de preferência fresco e em galhos);
- papel manteiga e margarina para cobrir a carne;
- 03 fatias finas de manteiga.
Preparo:
- em uma travessa, fure o porco com um garfo e tempere dos dois lados com o suco de limão, vinagre branco, sal, pimenta calabresa, alho e o alecrim e reserve por uma noite em um pote vedado ou em um saco fechado, no interior da geladeira;
- no dia seguinte, unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne sem o alecrim;
- em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 01 hora e 30 minutos (depende do tamanho da carne);
- após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco);
- ponha o lombo novamente na forma, acomode as 03 fatias de manteiga por cima e leve novamente ao forno com o dourados ligado;
- após 10 minutos, retire do forno, acomode em um prato, fatie um pouco e escorra a manteiga que está na forma por cima do lombo;
- pronto, pode servir.
Uma peça de 1kg rende para 04 pessoas e sobra. O lombo fica mais gostoso se você comer com geléia de pimenta (encontrada nos supermercados). Dependendo do acompanhamento que você resolver fazer (arroz branco, massa caseira, risoto), você poderá armonizar com um vinho branco, um tinto ou cerveja com notas mais adocicadas.
Bom apetite!
terça-feira, 17 de novembro de 2009
Batatinhas calabresas
Ingredientes:
- 01kg de batatas pequenas com casca;
- 01 cabeça de alho (separar os dentes e manter a pele);
- 01 cebola grande ralada;
- 300ml de azeite de oliva extra-virgem;
- 400ml de vinagre branco;
- 02 colheres (sopa) de pimenta calabresa seca;
- 04 folhas de louro;
- sal a gosto.
Preparo:
- lave as batatas com uma escovinha e depois seque;
- acomode as batatas em uma panela espaçosa, procurando distribuí-las de modo a ocupar todo o fundo da panela;
- adicione todos os ingredientes e leve ao fogo até que as batatas fiquem al dente;
- as batatas não deverão ser mexidas durante esse tempo;
- deixe esfriar bem;
- guarde em potes de vidro;
- consuma a partir do dia seguinte.
Foto de Marcelo B. R.
segunda-feira, 16 de novembro de 2009
Beringelas saborosas
Foto de Marcelo B. R.
Ingredientes:
- 02 beringelas grandes com casca;
- azeite de oliva ou óleo;
- sal a gosto;
- 05 dentes de alho descascados e picados;
- molho shoyo.
Preparo:
- corte as beringelas em rodelas de quase 1cm de espessura e distribua em uma forma;
- espalhe óleo ou azeite sobre elas e misture, certificando-se de que todas receberam óleo;
- salpique o alho por cima e misture;
- tempere com sal a gosto;
- finalizando, coloque o shoyo e misture;
- pré-aqueça o forno a 200ºC e asse a beringela por cerca de 40min, sendo que no meio do processo, você deve retirar a forma e dar uma mexida, para que as rodelas assem por igual;
- após uma hora, pode servir.
Em uma refeição meio seca, sem molho, vai muito bem com arroz branco e uma carne de gado assada. Por ser um prato de sabor marcante, fica legal com um vinho tinto ou com uma cerveja com maior teor alcoólico e adocicada.
domingo, 15 de novembro de 2009
Alcatra assada com batatas calabresas
Como o médico me disse para diminuir a ingestão de gordura, resolvi substituir o churrasco de domingo por essa carne assada. Abaixo, segue a receita:
Ingredientes:
- 10 batatas inglesas pequenas com casca;
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem;
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco;
- 01 colher (sopa) de pimenta calabresa seca;
- sal a gosto;
- 01 peça de alcatra de cerca de 01kg;
- sal, pimenta do reino moída e alecrim picado para temperar a carne.
Preparo:
- cerca de duas horas antes de assar a carne, faça furos com um garfo nas batatas e acomode-as em uma tigela;
- acrescente o azeite, o vinagre, a pimenta calabresa e o sal e misture;
- deixe descansar;
- tempere a carne com o sal, a pimenta do reino e o alecrim e aguarde duas horas;
- após curtir as batatas no tempero por duas horas, faça furos na carne e enfie as batatas;
- unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne;
- pré-aqueça o forno a 180º C e asse a carne por 01 e 1/2h (uma hora e meia);
- após esse tempo, desembrulhe a carne, fatie e sirva imediatamente.
sexta-feira, 13 de novembro de 2009
A vida é boa...
Foto retirada do site oficial do Faith No More
Algo que voltou a me incomodar na semana que passou foram os meus cálculos renais. Nossa, a dor é grande e não para até você estar devidamente medicado. Mas já estou acostumado. Agora, o negócio é voltar a cumprir as prescrições médicas e dar uma aumentada na ingestão de água e diminuir um pouco o consumo de carne (um grande sacrifício). É nessas horas que lembramos o quanto faz falta uma alimentação balanceada. Mas a pedra vai sair e uma hora vou me acabar comendo carne vermelha novamente.
Abaixo, um exemplo de como representar a vida cronologicamente em garrafas. Eu substiruiria a terceira por uma de cerveja tipo Ale, mas confesso que já estou bem dependente da quarta (água). Vamos torcer para eu frear por aí e demorar a chegar na quinta. Acredito que conseguirei.
Abaixo, a segunda aparição dela, com cerca de 4cm. Agora ela já está com pouco mais de seis meses de gestação.
Comer bem, divertir-se, ter filhos, cultivar boas amizades: o que é uma pedrinha inconveniente e dolorida perto de tudo isso? Não devemos nos importar com as pedras que aparecem em nosso caminho, mas não devemos nos esquecer delas. Devemos nos cuidar para evitá-las e aproveitar o que há de bom na vida, pois a vida é boa!
terça-feira, 10 de novembro de 2009
Curado da ressaca
quarta-feira, 4 de novembro de 2009
Faith No More, o melhor Show que já fui!
O Pepsi On Stage não é um local bem preparado para eventos desse tipo. O lugar não tem uma acústica boa, o palco é pequeno e baixo em relação à platéia, a calçada externa é de terra e descoberta, o que torna a espera bem desagradável em dias de chuva como ontem. Sem contar a não existência de garagens e estacionamentos seguros, o que faz a alegria dos flanelinhas e falcatruas de plantão. O local definitivamente não está à altura de shows como esse (o da banda Véspera sim).
Video de Marcelo B. R.
Após uma longa espera, às 22h50min o FNM finalmente subiu ao palco, com Midnight Cowboy. A apresentação foi perfeita! Eles não tocaram Edge of the World, Falling to Pieces e Chinese Aritmetic, mas essa falta que fez a ausência dessas músicas no show só mostra o gostinho de "quero mais" que eles deixaram. A banda continua igual, salvo alguns cabelos grisalhos, a energia permanece a mesma e a tecnologia melhorou a qualidade do som.
Mike Patton continua com suas estripulias no palco, insiste em tentar falar português, o que é muito engraçado e, para delírio da galera, se jogou, fazendo um inesperado "mosh", sendo que o pessoal prontamente o segurou. Nesse momento, eu estava quase embaixo dele, mas com o movimento da "onda" de pessoas querendo tocá-lo, acabei não me aproximando muito. Hoje já deve ter gente querendo vender fios de cabelo do Patton pelo e-Bay. Ah, o Mike Bordin jogou várias baquetas pra galera e o guitarrista jogou várias paletas.
EPIC!!!
Video de Marcelo B. R.
Mike Patton vai pra galera!
Video de Marcelo B. R. (a meio metro de distância!)
A banda trouxe um setlist bem diferente do que costumava apresentar, com uma carga maior das canções dos últimos álbuns e com mais baladinhas. Rolou até uma versão de Carruagens de Fogo, em homenagem às olimpíadas que serão realizadas no Brasil em 2016.
Chariots of Fire (Carruagens de Fogo)
Video de Marcelo B. R.
No final das contas, o Faith No More praticamente me fez esquecer a espera, a má estrutura do local e a apresentação Emo da bandinha que o antecedeu. Esse foi o melhor show que já fui! Finalmente matei a vontade de ver uma banda que marcou tanto a minha adolescência e que, devido ao seu fim em 1998, eu já tinha me conformado com o fato de nunca poder vê-los ao vivo. Felizmente, como já comentei ontem, os caras do FNM resolveram voltar em meio ao fraco cenário musical atual para a alegria dos seus fãs, para dar uma nova opção aos pobres adolescentes de hoje e, é claro, para tirar uma graninha extra. Valeu a pena!
Setlist:
Midnight Cowboy (cover de John Barry)
From Out Of Nowhere
Land Of Sunshine
Caffeine
Evidence
Surprise! You're Dead!
Last Cup Of Sorrow
Ricochet
Easy (cover The Commodores)
Midlife Crisis
Epic
Caralho Voador
The Gentle Art Of Making Enemies
King For A Day
Ashes To Ashes
Just A Man
Bis 1
Chariots Of Fire/Stripsearch
As The Worm Turns
Bis 2
This Guy's In Love With You (cover Burt Bacharach)
We Care A Lot
Para encerrar: solo de teclado do Roddy Bottum em Epic
Video de Marcelo B. R.
terça-feira, 3 de novembro de 2009
Faith No More em Porto Alegre, HOJE!
A banda foi formada em 1981, na Califórnia, com o nome Faith No Man. A formação era: Mike Bordin (bateria), Billy Gould (baixo), Mike Morris (guitarra) e Wade Worthington (teclados). Em 1982, Wade foi substituído por Roddy Bottum e Mike Morris foi mandado embora. Então a banda passou a se chamar Faith No More. Em 1983, após fazer testes com diversos vocalistas, incluindo Courtney Love, a banda ficou com Chuck Mosely. No mesmo ano, o guitarrista Jim Martin entrou na banda. Em 1985 foi gravado o disco We Care A Lot. Em 1987, foi lançado o segundo trabalho, chamado Introduce Yourself.
Devido às bebedeiras de Chuck Mosely, a banda decidiu trocar o vocalista e, por sugestão de Jim Martin, o posto foi ocupado por Mike Patton, que cantava na banda Mr. Bungle. Assim, em 1989, foi lançado o disco The Real Thing, que fez muito sucesso em sua turnê de lançamento, emplacando o hit Epic como principal música de trabalho. Em 1991, o Faith No More se apresentou pela primeira vez no Brasil, fazendo muito sucesso no Rock in Rio II. A banda fez muito mais sucesso fora do que dentro dos EUA, principalmente porque os americanos implicaram com a cena final do clip de Epic, onde um peixe se debate até morrer. No mesmo ano, a banda gravou um disco ao vivo (You Fat Bastards) na Inglaterra.
Em 1992, gravou o disco Angel Dust, onde mostrou uma grande mudança de estilo, principalmente do vocalista Patton. Emplacou sucessos como Midlife Crisis, A Small Victory e a regravação de Easy. Como o guitarrista Jim Martin não se agradou muito com o rumo que a banda estava tomando, resolveu deixar o grupo após a segunda turnê mundial.
Então Patton resolveu chamar um colega de sua banda Mr. Bungle para a guitarra. Trey Spruance substituiu Martin e, em 1995, a banda lançou o álbum King For a Day, Fool For a Lifetime. Logo após a gravação do disco, Trey resolveu abandonar a banda (não se sabe ao certo o porquê) e, para a realização da turnê, Dean Menta ficou na guitarra. O disco teve as músicas Evidence, Ricochet e Digging the Grave como sucessos.
Após a turnê, o grupo ficou uns dois anos parado, pois os membros foram desenvolver seus projetos individuais. Destaque para Bordin, que assumiu a bateria da banda de Ozzy Osbourne em sua turnê. Após esse período, o grupo se reuniu para gravar novamente. Como consideraram Dean Menta mais um quebrador de galho (trabalhou direitinho, mas não era bom para compor), Billy Gould resolveu chamar um amigo, John Hudson, para assumir a guitarra.
No meio de 1997, o Faith No More lançou o disco Album Of The Year, emplacando os sucessos Ashes To Ashes, Last Cup Of Sorrow e Stripsearch. A banda fez bastante sucesso em turnê que passou pela Europa, Austrália e América.
Logo depois, em 1998, rumores de que os integrantes estavam buscando mais tempo para seus projetos individuais vieram a se confirmar quando o líder da banda, o baixista Billy Gould anunciou, em abril daquele ano que, após 15 anos de ótimos trabalhos, o grupo resolveu dar um fim às especulações encerrando sua história.
Em fevereiro de 2009, após 11 anos do fim da banda, o Fatih No More resolveu se reunir novamente e sair em turnê, com a mesma formação do último álbum: Mike Bordin, Billy Gould, Roddy Bottum, Mike Patton e John Hudson.
Assim como outras bandas que voltaram, o FNM com certeza viu uma ótima oportunidade para retomar o sucesso e ganhar uma grana, em meio ao péssimo cenário musical da atualidade, em que essas bandas Emo, Emocore e outras dessa laia dominam as paradas.
Hoje à noite estarei lá, no Pepsi on Stage, com minha filha (sofrendo minhas influências musicais), para realizar o sonho de ver o Faith No More de perto.
Da esq. para a dir.:John Hudson (guitarra), Mike Bordin (bateria), Roddy Bottum (teclados), Mike Patton (vocais) e Billy Gould (baixo)